• 单选题 夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-27 21:03

• 单选题 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。

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• 单选题 属于食物中毒范围的是（）。

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• 单选题 可与钙生成不溶性钙盐而影响钙吸收的是草酸和（）。

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• 单选题 水占人体体重的比例通常为（）。

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• 单选题 一般成人每日需补充水大约（）。

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• 单选题 广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-27 21:03

• 单选题 参与眼球内视紫质的合成或再生，维持正常视觉的是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-27 21:03

• 单选题 维生素D的食物来源主要是动物肝脏和（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-27 21:03

• 单选题 蛋白质的主要生理功能之一是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-27 21:03

• 单选题 植物油的主要来源是植物的（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-27 21:03

• 单选题 下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-27 21:03

• 单选题 将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类，分类依据是按其所含氨基酸种类、（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-27 21:03

• 单选题 黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-27 21:03

• 单选题 淀粉经消化酶分解后可以被人体吸收利用的是（）。

  标签：中式烹调师考试 2021-12-26 20:50

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