• 单选题 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮制粘稠。

  标签：初级西式烹调师 2023-11-08 16:34

• 判断题 将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。

  标签：初级西式烹调师 2022-07-01 04:35

• 单选题 燃烧是可燃物质与氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。

  标签：初级西式烹调师 2022-06-23 02:34

• 单选题 脂肪是机体的重要组成成分，由（）元素组成。

  标签：初级西式烹调师 2022-04-19 08:17

• 判断题 在厨房范围内，成本核算主要是对耗用原材料成本的核算。

  标签：初级西式烹调师 2022-01-02 23:57

• 单选题 FrenchKnife译文中文是（）。

  标签：初级西式烹调师 2022-01-02 06:31

• 判断题 拍粉、粘皮的要领：1、粉料必须干燥。2、一定要将粉料按实。3、拍粉后的原料宜长时间放置。

  标签：初级西式烹调师 2022-01-01 00:30

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