首页/ 题库 / [单选题]为了破坏酶的活性,保证速冻食品的色泽风味的答案

为了破坏酶的活性,保证速冻食品的色泽风味,在速冻前必须进行的工序是()。

单选题
2021-12-30 23:35
A、A、预冷
B、B、清洗
C、C、烫漂
D、D、切分
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正确答案
C

试题解析

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