（1）先进先出法是假定先收到的货品先发出，并根据这种假定的成本流转顺序对发出货品和期末存货进行计价。在定期盘存制下，期末存货按最后购入的货品的单位成本计价。在永续盘存制下，要逐笔记录收入、发出和结存的存货成本。在定期盘存制和永续盘存制下，采用先进先出法会产生相同的期末存货成本和销货成本。这是因为无论是在永续盘存制下，在整个会计期里当销售了商品时确定销货成本，还是在定期盘存制下，在会计期末当计算了期末存货后确定销货成本，都会使得同样的商品和成本先购进、先售出。 
（2）与先进先出法相反，后进先出法是假定后收到的货物先发出，并根据这种假定成本流转顺序对发出货品和期末存货进行计价。在定期盘存制下，期末存货按最早购货的单位成本计价。在永续盘存制下，需逐笔记录收入、发生和结存的存货成本。 
在定期盘存制下，采用后进先出法计算的期末存货成本和本期销售成本与永续盘存制下是不同的。这是因为在定期盘存制下是在期末一次计算存货，假定在整个会计期间里，最近购入的存货先销售了出去；而永续盘存制下是假定在每次销售时，都将最近购入的存货销售出去，记入销货成本。因此，在两种不同的盘存制度下，期末存货成本可能取自相同的存货批次，也可能取自不同的存货批次。 
在物价上涨时期利用后进先出法计算出的销货成本比较接近现行成本，能够较好地与当期较高的收入相配比。但该种方法在大多数企业不能如实地反映实物的流动方向。 
（3）平均成本法指按收到的各批存货的平均单位成本来确定销货成本和期末存货的价值。根据定期盘存制和永续盘存制下对平均成本法不同应用，可分为加权平均法和移动平均法。加权平均法是用本期可供销售商品存货的总成本除以本期可供销售商品的总数量，来确定加权平均单位成本，从而确定期末存货价值的方法。移动加权平均法是在永续盘存制下每次购货后，都要确定新的加权平均单位成本，并以此对发出商品和存货进行计价。采用移动平均法，可以随时了解企业的存货量，有利于对存货资金的控制。