首页/ 题库 / [单选题]清酥面团制品形态端正()清晰。的答案
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什么叫面点?面点分几大帮式?我国面点的技术特点是什么?
()是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
()主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。
机动车号牌应当悬挂在车前、车后指定位置,保持清晰、完整。重型、中型载货汽车及其挂车、拖拉机及其挂车的()应当喷涂放大的牌号,字样应当端正并保持清晰。
文学形象的高级形态通常有三种(),(),()
机动车号牌应当悬挂在车前、车后指定位臵,保持清晰、完整。重型、中型载货汽车及其挂车、拖拉机及其挂车的()应当喷涂放大的牌号,字样应当端正并保持清晰。
()面团体积常处于变化状态,不适宜制作造型工艺精细的面点。
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和()等。
储蓄所(柜)对外签发的存单(折)及其他重要单证,均需加盖(),盖章必须清晰端正。
西式肉制品的特点是什么?
面点师在创新品种时要(),迎合消费者的需求变化。
中式面点与西式面点的区别?
油膏是西式面点中用于()点心的。
成熟的面点制品,其蛋白质受热变性,易被人体中的酶水解为()。
西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和塑料案台。
西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和不锈钢案。
面团搓圆后如立即成型,面团弹性大,韧性强,()。
人与自身的对话是高级形态的对话。
对于体积较大的清酥制品,为防止影响制品的松酥度,应()。
沾、撒、挤、()是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
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