实验人员对食品进行感官检验时可以（）

在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。

食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

食品的感官评价就是由专家给出的评价。

试论食品化学在食品科学中的基础地位。

食品进行感官检查的环境要求

论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。

食品感官评价的类型？

食品感官评价的作用？

所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质，食品污染可分为（）、（）和（）。

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

食品分析技术常采用的分析方法有：化学分析法、仪器分析法、（）。