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影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的()。

单选题
2021-12-30 12:16
A、大豆磷脂
B、B族维生素
C、优质蛋白质
D、不饱和脂肪酸
E、植酸
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正确答案
E

试题解析
植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。

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