在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是

食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。

常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。

常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。

常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）

下列措施中，能预防食品腐败变质的是（）。

食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

下面哪种细菌是引起食品腐败变质的主要菌属，能分解食品中的各种成分，并使食品产生各种色素（）。

食品产生腐败变质的三要素是（）。

下面的哪种食品原料最容易腐败变质（）

试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。

食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。