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某奶制品生产厂根据企业发展战路，将产品细分为婴幼儿奶粉、青少年奶粉、中老年奶粉，该细分的标志是（）

单选题

2022-01-04 04:54

A、人口因素
B、地理区划因素
C、购买心理因素
D、购买行为因素

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试题解析

标签： 00144企业管理概论

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飞翔公司是国内一家奶粉生产企业。近年来，很多具有品牌优势的国外奶粉制造商纷纷涉足中国市场，竞争十分激烈。飞翔公司为了自身的长期发展，与新西兰乳品巨头甲公司结成战略联盟，双方以50％：50％的股权比例合资成立一家新的公司、产品从奶粉扩展到各类奶制品。从战略选择角度看，飞翔公司扮演的角色可称为（）。

我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1（）.

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我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M的限量标准为（）

四、案例应用三鹿奶粉事件中的质量控制问题日前，三鹿奶粉事件以及随后查出的一些乳制品行业质量问题，正在牵动着社会的神经。据卫生部的通报截至 2008 年 9 月 21 日 8 时，各地报告因食用婴幼儿奶粉正在住院接受治疗的婴幼儿共有 12892 人，其中有较重症状的婴幼儿 104 人；已治愈出院 1579 人；另有各地报告的 3 例死亡病例，均属今年 5~8 月死亡的回顾性调查病例。当前，国家正在对乳制品行业进行全面整顿，国家质检总局已撤销蒙牛、伊利、光明三家企业液态奶产品中国名牌产品称号，撤销古城、圣元、伊利三家企业乳粉产品中国名牌产品称号。三鹿集团目前也已停产整顿，当事人被追究法律责任。令人心痛的受害者，令人痛心的民族品牌，人们不禁在问：这些企业的质量管理安在？一提升质量管理战略地位 “三鹿奶粉事件是一场企业危机，标志着其企业质量管理体系的彻底溃败。”上海都市营销有限公司副总经理高忠民在接受记者采访时表示。奶粉问题近些年来频频出现，有碘超标问题，有过期奶粉易装上市问题，有蛋白质含量为零造成多名婴幼儿成为“大头娃娃”的问题，这次又爆发了添加化工原料三聚氰胺的问题，危害更是大。值得注意的是，为了节约生产成本，往蛋白粉或饲料中添加三聚氰胺，已成了一些地方甚至是整个行业的潜规则。 “事实上，如果质量管理仅限于质量检验，仅能对产品的质量实行事后把关，是无法保证产品质量的！”高忠民认为，只有在生产过程中的每个环节，严格按照生产工艺和作业指导书要求进行，才能保证产品的质量：如果忽略过程控制，只靠检验，是不可能保证产品质量的。这是因为，质量检验只能剔除次品和废品，并不能提高产品质量。也就是说，质量控制的重点决不能放在事后把关，而必须放在过程中。因而，企业质量管理体系的架构应从过程控制的战略角度来思考。三鹿奶粉事件也反映了乳制品供应链上的成本压力、利益博弈以及机会主义。这是近些年来乳制品企业快速、无序扩张的后果。这为我们发掘的另外一个思考是，企业在市场上的成败，不仅仅在于生产营销过程的竞争，还隐含着价值链和供应链之间的竞争。作为龙头企业，如何经营好供应链，是企业竞争的关键。高忠民认为，企业的质量管理体系应该从源头抓起，从供应链建设的战略上来思考；只有消除了供应链各环节之间的利益博弈，才会使各环节都将自身融入整个价值链之中，从而不再有各环节之间的“猫抓老鼠”游戏如此，上游供应商提供伪劣原料和产品的情况就会不复存在。在三鹿奶粉事件的教训中，有一个重要的方面是，质量管理和控制体系的工作不应该因生产部门削减成本而受到影响，也不应该因生产部门为达到某项指标而放松。高忠民指出：“一个合适的质量管理体系应该直属于企业的管理当局，使得企业的质量管理和控制不受制于企业的生产部门，也可以确保企业最高当局能够得到第一手质量报告，这也是企业质量管理体系的战略架构需要特别考虑的。” 二防患于未然究竟在什么地方、什么时间，企业管理当局才能够迅速地捕捉到质量危机信号，从而将隐患消灭于萌芽之中，最大限度地减少危机造成的损失呢？上海昂立股份有限公司财务部副经理李业成告诉记者：“一个运行良好的质量管理体系能够提供企业所需要的一切。李业成指出，首先要有周全的质量计划，其将给出每一过程的标准作业，认真执行的质量计划和规范的业绩评估，将会有效地消除隐患的存在。其次要高度重视质量成本的异常情形，比如，检验成本等将会直接反映质量管理作业中存在的不正常情形，而外部损失成本，如质量退货损失等，则是危机信号的一个重要方面，企业应予高度重视。最后要关注客户抱怨，作为企业质量管理体系的一个重要构成部分，客户抱怨是企业危机信号表现得最为强烈的地方，只要认真地把握客户抱怨中的蛛丝马迹，企业完全可以从中嗅到危机的气味。从理论上讲，预防成本做得好的企业可降低鉴定成本和内外部损失成本，因而，企业应该形成有效的质量预警机制。上海交通大学教授王耕认为，企业应该就质量成本问题定期形成质量成本报告，检查质量控制情况，针对异常提出整改措施并予以实施，但我们从三鹿奶粉事件中看到，因人为因素的干扰，其质量管理监控体系已经形同虚设。形成质量成本报告的第一步是区分质量成本类型，其中最重要的一个步骤是识别因质量问题引发的特定成本。需要特别注意的是，三鹿奶粉事件反映的一个重要问题是质量检测手段滞后。王耕表示，作为一家全国著名的食品企业，三鹿集团只通过检测氮含量就来确定牛奶是否合格，这对消费者是极不负责任的，也不符合企业 HACCP（危害分析和关键控制点）标准，相关产品是不应该进行生产的。由此，单一的检测方法和片面的成本效益原则的运用，成为本次奶粉事件的导火索。所幸的是，我们已看到一些公司在致歉信中郑重承诺，已经紧急购进专业仪器，并发放到各奶源收购点及生产基地，对每批产品从原牛奶至成品进行全过程严格检测，以此确保公司出厂产品合格。三质量管理不可偏废 “虽然不可预料未来发生什么，但是，企业在研发产品、开拓市场的时候，应该堵住信息漏洞，即收集足够的信息，把握产品的发展态势，预料可能的后果，否则后果不堪设想。”厦门大学会计发展研究中心副主任傅元略指出，三鹿奶粉事件暴露了这方面的缺陷，其产品本身没有很好地考虑这些问题，成本的细节标准出了问题，而其管理层在质量控制方面的细节标准也不够。傅元略表示：“一旦质量出了问题，企业的商誉和市场占有率可能在一夜之间就变为零。而且，这些不可预见的事件一旦发生，都会反映到财务上。所以说，企业财务工作者或者质量管理工作者要做个信息专家，要把握产品质量控制过程乃至市场和消费者的反应。” 傅元略还指出：“在认识、管理和防范质量风险的过程中，企业管理层和相关人员需要做很多基础的工作虽然在某一段时间内管理可能有侧重，但是整个企业的发展绝不能偏重于某一方面的管理。对于企业来说，质量管理一定要抓好基础工作，否则再多的市场开拓也可能没用。” 资料来源：中国农产品加工网（http：//www.csh.gov.all，2008 年 10 月 1 日）思考与讨论题 1.结合三鹿奶粉事件，谈谈控制的含义和实质是什么。2.从有效控制的原则和特性的角度分析三鹿奶粉的质量控制问题。3.三鹿奶粉事件给企业质量控制提出了哪些警示？

鹿集团拥有“国家免检产品”等多项殊荣，奶粉产销量连续多年居全国第一，被视为行业标杆企业。2008年3月以来，三鹿集团陆续接到消费者反映，婴幼儿食用三鹿奶粉后，出现尿液变色或尿液中有颗粒现象，随后又接到婴幼儿患肾结石等病状去医院治疗的消息。在确认奶粉质量有问题（含有三聚氰胺）后，三鹿采取了召回产品、封存未出库产品等措施，但未及时向政府报告„„随着三鹿“奶粉事件”影响的扩大，国家质检总局公布，从22家企业的69批次婴幼儿奶粉产品中检出三聚氰胺。2008年9月17日，国务院常务会议决定整顿奶制品行业，使奶制品质量安全和市场秩序有根本性的改变；彻查事故原因，及时公布调查结果„„最后，三鹿集团因资不抵债宣告破产。由三鹿“奶粉事件”可知（） ①多家企业的婴幼儿奶粉都被检测出三聚氰胺，因此，这是一种普遍现象，不值得大惊小怪；②“召回产品”、“封存未出库产品”等补救措施在危机管理中的作用是有限的；③在食品安全标准变得越来越复杂、越来越依赖安全专家意见的时代，消费者受自身知识和能力所限，依靠自身力量难以维护应有的权益；④国家质检总局等监管部门在维护消费者权益方面将承担更大的责任。

根据产品质量法的有关规定，某食品厂生产奶粉(袋装)，该厂在奶粉的包装袋上应当标明()

根据产品质量法的有关规定，某食品厂生产奶粉(袋装)，该厂在奶粉的包装袋上应当标明(　　)

生产婴幼儿奶粉的企业将其奶粉投向老年人市场，是通过（）寻找市场营销机会的方法。

某企业只生产一种产品，其产品的生产过程都有相应的标准，企业外部的环境经常变化，此时，可以将企业设计为( )

2001年，《国务院办公厅关于印发＜国家质量监督检验检疫总局职能配置内设机构和人员编制规定＞的通知》，即“三定”方案，将原来由质监部门负责的流通领域商品质量监管职能划归工商部门；质监部门主要负责生产领域的商品质量监管。A市转发了这个通知，上述职能调整的规定也在该市质监部门改革的“三定”方案中得到体现。但由于A市的生产型工业企业非常少，为了照顾质监局的利益，该市治理经济环境办公室随后又发了一份通知，决定在该市暂缓执行国务院的上述规定及该市质监部门改革的“三定”方案。2004年，A市发生了轰动全国的劣质奶粉事件，很多婴幼儿的健康受损。为求一个说法，许多婴幼儿的家长拿着奶粉到该市卫生局下属的疾病预防控制中心进行检测，结果发现奶粉中蛋白质含量严重不足，全部为不合格产品，而进一步的研究表明，这些奶粉正是造成婴幼儿严重营养不良，以致死亡的罪魁祸首。其实，早在2003年1月就有家长带受害婴幼儿前往医院就诊，并要求有关部门进行调查。但当时该市质监局以疾病预防控制是卫生部门的职能为由，认为应该由市卫生局负责调查处理；市卫生局则认为致病奶粉属于产品质量问题，应由市质监局负责查处；而质监局认为，本市销售的婴幼儿食用奶粉非本地生产，是外来产品，属于流通领域的问题，应由市工商局负责。几个部门各执一词，各言所难，协调困难，一个本应及时处理的问题一拖再拖，以至在酿成全国性奶粉事件之前一直没有采取任何行动。问：1、有关部门在该市出现的劣质奶粉事件中，“没有采取任何行动”的原因是什么？（2分）2、试从行政组织编制管理的角度，分析该市治理经济环境办公室的做法。（6分）3、结合本案例，谈谈行政组织编制管理的意义。（6分）

某企业是拥有以传统糕点为主导，集卤味制品、米制品、肉食品等为一体的系列产品群的国内著名品牌。其传统糕点在市场上有着较高的认可度，因此占据了较高的市场份额，而且传统糕点每年都可以为企业带来大量的现金流入。卤味制品是企业近年来新的发展重点，根据企业的调查发现，虽然市面上的卤味制品较多，但品牌杂乱，并不能受到消费者认可；企业凭借着自己的品牌，其生产质量、食品安全都十分有保障，一经推出，该产品就快速占有大部分市场份额。因此，企业将该产品作为重点发展对象，投入了大量资金以维持现有市场地位。米制品和肉制品都是企业最新推出的产品，市场占有率均比较低。但由于肉制品市场已经是发展比较成熟的市场，市场中的竞争者非常多，企业的产品进入后并没有突显出任何优势，增长速度也比较低；随着人们对食物多样性的要求越来越多，米制品的增长速度非常快，达到了20%的增速，但由于企业对此的投入也较高，因此尚不能为企业带来正的现金流。根据波士顿矩阵，判断企业各种产品的种类，并说明理由。