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典型的发酵过程由哪几个部分组成？

问答题

2022-02-23 16:02

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正确答案

原始材料：菌株；培养基的碳源、氮源、微量元素以及生长因子；
上游过程：对菌种加以改造，提高生产能力或者导入外源基因等以获得工程菌；
发酵过程：发酵或生物转化，是通过优化发酵条件如温度、营养、供气量等。利用工程菌的生物合成，加工和修饰等以获得目的产物；
下游过程：是运用生物化学、物理学方法分离、纯化产品，最终将产品推向市场并获得社会或经济效益。

试题解析

标签：发酵工程食品科学技术

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