一般冷库制冷系统有：冷却（）；冻结-40~—33℃冷藏-30~—28℃。

近海渔船制冷系统的冷冻温度为（）℃，冷藏温度为2℃。

一般冷库制冷系统有：冷却―15℃；冻结―40~―33℃；冷藏―30~―28℃。

下列生活中保存食物的方法，理解错误的是： A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死

食品冷冻链由冷冻加工、（）、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。

消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏

为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是（）

冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。

食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。

常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。

食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（　　）

能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。