在极缓慢的冷却条件下，不同成份的铁碳含量在不同温度时具有的状态或组织的图解。
（1）炼钢：浇注温度要高于钢铁的熔点，温度一般为1520~1600℃。
（2）轧钢：a、钢在加热过程中最合适温度范围是单相奥氏体区，此时轧制不仅塑性好，而且可以避免因组织不同而造成不均匀变形，所以碳钢加热温度应超过A3、Acm线，为避免过烧，应低于NJE线以下100~150℃。b、可用来控制终轧温度，终轧温度过高，晶粒粗大，影响钢的性能，过低则塑性不良，增加轧制压力，易开裂。
铁-碳相图是确定钢加热、开轧、终轧温度和制定碳钢热处理工艺的参考依据。