食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

食品中干物质的测定时，真空干燥法的温度是90～100℃

下面哪种细菌是引起食品腐败变质的主要菌属，能分解食品中的各种成分，并使食品产生各种色素（）。

氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度过高所引起的

下列生活中保存食物的方法，理解错误的是： A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死

由于视野范围内亮度过高所引起的视觉不适或视觉功能下降的现象，称之为（）.

食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、（）体现在食品造型上。

罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3（0中，T1表示（），T3表示（）。

有人举报某食品厂用病死的牛肉生产真空包装食品。根据《食品安全法》，应对这一行为实施监督管理的部门是（）。

牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督的组织是（）

食品的风味，广义的说包括了味、嗅、触、视、听等感官反应引起的（）感觉的综合效应。

下列选项中，（）由于外形与食品相似但含有天然成分的毒引起食物中毒。