参考范文:
说到吃,我会想到我们南宁一年一届的美食节。今天在这里,我则要给大家介绍我的拿手菜。我的拿手菜是炸扣肉。这道菜对于现在的家庭来说,已不是少见的菜了,但对于小时候我们农村的孩子,却是罕见的,是难得吃上一次的。在农村,喝喜酒或办丧事时,一桌菜往往有10种左右,其中必定有一种菜是扣肉。每当在这时,无论爱不爱吃肥肉(扣肉中多半是肥肉),都能吃上一两块扣肉,因为这毕竟是难得的一次机会。平时,我们是没有机会吃上扣肉的,一来没钱买,二来也不会做这道菜。由于这道菜色香味俱全,所以每次这道菜一上桌,一下子就被夹完了。近年来,人们的钱袋渐渐鼓起来了,我家也不例外。我爸以前跟别人学过几样菜,其中有一道菜就是炸扣肉。于是,我家就不只是在办喜事或丧事时才可以尝到这道菜了。渐渐地,我也学会了做这道菜,而且做成之后的色香味也并不逊于我爸做的,这道菜便成了我的拿手菜。下面我就介绍一下这道菜的具体做法。制作炸扣肉的步骤如下:(1)买回肥瘦、带皮的猪肉和葱、八角、五香粉、酱油、米酒等原料;(2)刮干净猪皮上的毛并且戳一些小洞,烧开大半锅猪油之后,把这几块猪肉放进锅里炸;(3)约摸炸了十二三分钟左右停火,把猪肉捞出来晾干,待凉了之后切片;(4)把适量的五香粉、酱油、米酒拌混作为配料,把数根葱(不用切)放进做好的配料中拌混,然后拿出葱挤捏出葱汁擦到扣肉上;(5)把上好配料的扣肉放进锅里蒸四五分钟后取出。这样,美味可口的扣肉就做成了。大家学做这道菜时,千万别把第(4)、(5)环节漏掉,因为还未上过配料的,又未蒸过的扣肉有一股焦味,没味道,而且肥肉部分吃起来很容易使人油腻。所以,每当这时,不要心急或嘴馋得马上吃,要在上好配料蒸过之后吃才可口。这时你会吃一片想一片,同时也不会觉得肥肉可恶了。