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[问答题]烧烤的方法有哪几种？各有何特点？的答案
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烧烤的方法有哪几种？各有何特点？
问答题
2022-05-21 11:53
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正确答案
1.明炉烧烤法：这种烧烤法的优点是设备简单，比较灵活，火候均匀，成品质量较好，但花费人工多。2.挂炉烧烤法：它的优点是花费人工少，对环境污染少，一次烧烤的量比较多，但火候不是十分均匀，成品质量比不上明炉烧烤法的好。
试题解析
标签：
肉制品工艺学
食品科学技术
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