终止酶反应的方法很多,常用的有
①反应时间一到,立即取出适量反应液,置于沸水浴中,加热使酶失活; ②加入适宜的酶变性剂,如三氯醋酸等,使酶变性失活; ③加入酸或碱溶液,使反应液的pH值迅速远离催化反应的最适pH值而使反应终止; ④将取出的反应液立即置于低温冰箱或冰粒堆中,使反应液的温度迅速降低至10℃以下而终止反应。
下图为酶催化反应的过程示意图,以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素,其中表示酶的图形编号是()。
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