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[填空题]对已经制作好的凉菜,应尽量缩短凉菜距食用的答案
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对已经制作好的凉菜,应尽量缩短凉菜距食用的时间。冷盘应做到当餐制作,当餐食用,切好入盘至送至餐桌不超过()。
填空题
2023-03-10 10:15
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3小时
试题解析
标签:
中国餐饮业职业经理人资格考试
食品行业技能鉴定考试
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对已经制作好的凉菜,应尽量缩短凉菜距食用的时间。冷盘应做到当餐制作,当餐食用,切好入盘至送至餐桌不超过()。
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