咖啡服务的注意事项有哪些?
选用优质咖啡豆粉;选用正确的煮咖啡时间;咖啡与水的比例要适宜;选用优质的水;煮咖啡的温度应该再90――93度之间;使用干净的设备;使用优质过滤器;煮好的咖啡应在85-88度的温度下保存;在可能的情况下用微波炉加热来搀兑咖啡的牛奶或乳脂;服务前用热水预热咖啡杯。
职业技能鉴定分为知识要求考试和( )两部分。
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