邮件的撰写和发送步骤为：
①启动OE后，从窗口中单击工具栏中的“新邮件”按钮，
②在“收件人”、“抄送”和“密件抄送”框中，输入每个收件人的E-mail的地址，不同的E-mail地址用逗号或分号隔开。如果要从通信簿添加E-mail地址，则单击“新邮件”窗口中的“收件人”图标，显示“选择收件人”对话框，然后从中选择要添加的E-mail地址。
③在“主题”框中，输入邮件的主题。主题可帮助收件人很快知道所发送的邮件的大概内容和目的。输入邮件的主题后，“新邮件”窗口的标题立即将主题作为标题。
④在文本编辑区输入邮件的具体内容，并可对输入的文本进行编辑。
如果要随邮件发送其他文本、图形、声音等文件，可以将它们以附件的形式发出。发送附件的方法是：先选择“插入”选单的“文件附件”命令或单击“附件”工具按钮；然后在弹出的“插入附件”对话框中，选择要附带发送的文件；最后单击“附加”按钮，被选中的文件将以附件的方式，随同邮件一起发送给收件人。
⑤单击“发送”按钮，完成新邮件的发送操作。
邮件的接收：
在Outlook Express的窗口中，单击“发送/接收”工具按钮，而后根据提示操作，即可完成邮件的接收。