下列不属于评价蛋白质质量的指标是（） -题库考试答案搜索网

下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

单选题

2021-09-03 09:18

A、蛋白质含量
B、蛋白质消化率
C、蛋白质生物价
D、蛋白质净利用率
E、蛋白质功效比值

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正确答案

A

试题解析

蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

标签：流行病学职业卫生(医学高级)

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