撇脂定价是指在产品生命周期的最初阶段，把产品的价格定得很高、以攫取最大利润．
从市场营销实践来看，在以下条件下企业可以采取撇脂定价：
①市场有足够的购买者，他们的需求缺乏弹性，即使把价格定得很高，市场需求也不会大量减少．
②高价使需求减少一些，因而产量减少一些，单位成本增加一些，但这不会抵消高价所带来的利益．
③在高价情况下，仍然独家经营，别无竞争者．
④某种产品的价格定得很高，使人们产生这种产品是高档产品的印象．