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绿色、橙黄的蔬菜较浅色蔬菜富含()

单选题
2021-09-18 03:47
A、纤维素
B、胡萝卜素
C、维生素B
D、蛋白质
E、淀粉
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正确答案
B

试题解析
蔬菜的颜色与其中的营养素成分、含量有关。胡萝卜素的良好来源是深色蔬菜和水果,胡萝卜素的很多成分如p-胡萝卜素颜色为黄色。一般来说,绿色蔬菜、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜的胡萝卜素含量高。

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