测量上臂围可以普查_____岁以下小儿的营养状况，超过_______为营养良好，___________为营养中等。

幼儿期应保证均衡的营养和饮食，培养良好的生活习惯，预防_____和________。

蛋白质-热能营养不良患儿的预后取决于营养不良的________、________及其______，尤以__________最为重要。

骨髓中恶性组织细胞分为五种类型，找到_______细胞和_________细胞对诊断恶性组织细胞病具有重要意义。

人体需要的营养素主要分为七大类_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____。

蛋白质-热能营养不良患儿可有各种维生素缺乏，最常见于__________缺乏，营养不良患儿多见____________贫血，营养不良患儿可并发__________。

能行气血，司呼吸的气是_________。具有营养全身和化生血液作用的气是_________。

引起营养不良的主要原因有__________和___________。

被评价食谱提供的能量和各种营养素的含量与DRIs相较，相差在__________之内，可认为合乎要求。

轻度营养不良体重比正常减轻______；腹壁皮下脂肪厚度为______。

轻度营养不良患儿体重比正常小儿减轻__________，腹壁皮下脂肪厚度为__________。

材料：蛋白质代谢的一道试题分析：下面为人体蛋白质有关代谢的问题，请回答：（1）蛋白质是人体的重要营养物质，人每天必须摄入足够的蛋白质才能满足人体的需要，其原因是_________________。（2）人体内的某些氨基酸不能通过氨基转换作用产生，其原因是_________________。（3）食物中的蛋白质被消化和吸收后，必须先通过_________________作用形成不含氮的部分才能转化成糖类和脂肪，含氮部分将在_________________（器官）中形成尿素而排出体外。问题： （1）试题检测是有效评价学生掌握科学知识的一个重要方法，如何进行测验编制计划的制定？ （2）该题属于简答题，简答题的命题原则是什么？