在气调贮藏中，氧气对呼吸强度的抑制必须降到（）以下才能起作用，但不宜低于（）。 -题库考试答案搜索网

在气调贮藏中，氧气对呼吸强度的抑制必须降到（）以下才能起作用，但不宜低于（）。

单选题

2021-12-26 21:08

A、A.6%，1%
B、B.6%，2%
C、C.7%，1%
D、D.7%，2%

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D

试题解析

标签：农产品贮运与加工食品科学技术

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在技术改造的诸项内容中，企业运用新的科技成果，对产品的材料，加工制造方法，技术和过程进行的改造与革新属于()

食品加工过程中必须注意到以下几个方面（）、（）、（）。

气调养护（气调贮藏）

水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。

下列生活中保存食物的方法，理解错误的是： A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死

几种贮藏方式中，气调贮藏的成本最高但效果最好。

下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数是（）

下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数是（）。

人工气调贮藏（controlled atmophere storage，CA贮藏）

何为麦拉德反应？结合实验谈谈影响麦拉德反应的因素有哪些？在食品加工中如何抑制麦拉德褐变？

均质机在食品加工中的作用、对食品原料均质的目的、常用的食品均质机的类型？

按建筑形式分：气调贮藏库可以分为：（）等。

相关题目: 当日平均气温降到（）以下时，混凝土工程必须采取冬季施工技术措施; 对实地调查所收集到的原始资料进行系统的审核、整理、统计、分析。就像农产品从地里收回后要经过很多道加工的工序，才能最终成为香甜可口的食品一样。这讲的是社会调查哪个阶段：; 检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（）; 检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（）; （）是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效的抑制呼吸代谢作用，果蔬内酶的活性比较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。; 产品断裂强度高，长丝在加工过程中容易断头。; 进口单位在申报食品及相关产品检验时，以下资料都必须提供，除了（）; 绿色食品贮藏运输标准中规定，绿色食品贮藏必须遵循以下原则（）。; 动物卫生监督机构依照《动物防疫法》规定，对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施（）.; 什么是自发气调贮藏和可控气调贮藏？; 空气呼吸器在使用过程中气压降到（）以下或报警后，在毒区的抢救人员必须迅速撤离。在有毒区域内作业，严禁在没有离开有毒区域时摘下空气呼吸器面罩。; 在气调贮藏中，氧气对呼吸强度的抑制必须降到（）以下才能起作用，但不宜低于（）。; 一般要求安全贮藏的大豆水分必须在（）以下。; 新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）速度和（）速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）条件贮藏和（）等条件的影响。; 食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。; 食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。; 食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用（）；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合（）。; 食品加工所用的原材料质量的好坏，直接影响到产品的质量，因此，只有用优质的原材料才能生产出（）的产品，这是食品生产的一个基本原则。; 可燃性粉尘与空气（或氧气）组成的混合物必须在一定的（）范围遇到火源才能发生爆炸。; （）有权依法对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施监督管理。

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