长期大量饮酒可对酒产生依赖(包括精神依赖及躯体依赖)：停止饮酒后出现戒断症状，如全身虚弱，恶心呕吐，腹泻便秘，失眠噩梦，心悸出汗，手颤抖，情绪低落，焦虑紧张，恶毒凶狠，惹是生非。尚可出现震颤谵妄，癫痫发作等，重者可威胁生命。
精神障碍：包括精神病样状态(幻觉、妄想等)；嗜酒性人格改变；痴呆(脑萎缩所致)。由于营养缺乏，可导致柯萨可夫综合征及威尼克脑病。
神经障碍：包括多发性神经炎及癫痫发作。
躯体损害：包括慢性胃炎，消化不良，脂肪肝，肝硬化，动脉硬化，高血压，性功能减退等。