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[名词解释题]表面汽化控制的答案
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表面汽化控制
名词解释题
2021-12-28 04:30
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正确答案
可溶性固形物含量低和薄片状的物料,水分内部扩散速度往往大于外部扩散速度。这时水分在表面汽化的速度起控制作用,这种干燥情况称为表面汽化控制。
试题解析
标签:
农产品加工工艺学
食品科学技术
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表面汽化控制
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