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简述压榨原理,分析比较各种典型压榨机械提高榨汁率及汁液质量的措施.

问答题

2021-12-29 06:18

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正确答案

原理：压榨是通过压缩力将液相从液固两相混合物中分离出来的一种操作.压榨过程中，将物料置于两个表面之间，对物料施加压力使液体释出，释出液体通过物料内部空隙流向自由表面.螺旋式：调节出渣口螺杆与筛筒间隙小时出汁率高但枝叶变浑浊液压包裹式：加大压力，保持压榨阶段使汁液充分排出带式连续：榨汁前预热果肉或加入果胶酶，加稻壳木浆纤维等助滤剂提高榨汁率液力活塞式：亡夫复合动作使物料被压榨反复数次爪杯式柑橘压榨机：改变预过滤管壁上的孔径或通孔管在预过滤管内的上升高度.

试题解析

标签：食品机械与设备食品科学技术

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