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上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状()

单选题
2021-12-30 06:30
A、3-硝基丙酸
B、河豚毒素
C、龙葵素
D、N-亚硝胺
E、单端孢霉烯族化合物
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正确答案
E

试题解析
单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生,属于霉菌毒素中毒,河豚毒素属于动物性食品中毒,龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒,因此选D;单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主,因此选E。

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