人们为了尽快地除去衣服上的污垢油渍，常常使用洗衣粉，请回答：（1）为洗去衣服上的奶渍，常使用加酶洗衣粉，这是哪种酶？_______。（2）用加酶洗衣粉浸泡衣服时，为何用温水而不用沸水？________________________________________________________。（3）这些酶的化学本质是__________，其基本单位的结构通式为__________。（4）加酶洗衣粉属于__________，它的生产应包括______________________________等步骤。