位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原合成及糖原分解各条代谢途径交汇点上的化合物是（）

提取物可分类：①（）化合物：树脂、萜类等。②脂肪族化合物：蜡、脂肪、单糖和低聚糖、淀粉、果胶、树胶、蛋白质、生物碱等。③酚类化合物：茋、木酚素、黄酮类化合物、单宁等。

在化学上，凡是由（）形成的化合物叫盐。

下列碳水化合物中非还原糖的是（）。

蛋白质是由氨基酸通过（）缩合而形成的化合物。

蛋白质是由氨基酸通过（　　）缩合而形成的化合物。

在温和酸水解的条件下，下列化合物中哪种糖苷键可被水解

糖类化合物发生Mailard反应时，五碳糖的反应速度（）六碳糖，在六碳糖中，反应活性最高的是（）。

EDTA与1％3形成配位化合物时化学计量系数比为（）。

环氧化合物是指含（）的化合物。

在糖酵解、糖有氧氧化及糖异生途径中共有的化合物是（　　）。

比较单纯的键型如金属键、离子键化合物在一般条件下不容易形成玻璃，而纯粹的共价键化合物也难于形成玻璃。