新拌砂浆的和易性即指砂浆在搅拌、运输、摊铺时易于流动并不易失水的性质，它包含有流动性和保水性两方面的含义。流动性是指砂浆在自重或外力的作用下能够流动的性能保水性是指新拌砂浆能保持内部水分不流出的能力。流动性用砂浆稠度仪测定，以沉入度（mm）表示，保水性用砂浆分层度仪测定，以分层度（mm）表示。和易性好的砂浆在运输、施工过程中，不易分层、析水；易于在砌筑基底材料上铺成均匀的薄层，并与底面很好地粘结，达到既便于施工又能提高砌体质量的目的。砂浆的和易性主要可通过掺加掺合料或外加剂来改善。