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[单选题]下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）的答案
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下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）
单选题
2022-01-02 18:58
A、鲜肉
B、鲜蛋
C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D、鲜乳品
E、其他未经加工食品
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正确答案
C
试题解析
细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。
标签：
专业实践能力综合练习
微生物检验技术(主管技师)
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