小儿饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为：()

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，还有胆固醇、酶及磷脂等()成分。

稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、和维生素等营养成分。（）

尿素可以与含有6个以上碳原子的直链化合物（直链烃、脂肪酸、酯、醇、酮、醛等）形成结晶型的包合物。

挥发油中的芳香化合物多为一类化合物的衍生物，这类化合物是

芳香族碳氢化合物的自燃点（）含有相同碳原子数的脂肪族碳氢化合物的自燃点。

脂肪族中含有羧基的一类化合物为（）

氨基酸是一类分子中只含有氨基的化合物。

（）和（）都是分子中含有羰基（碳氧双键）的化合物，因此又统称为羰基化合物。

鱼腥成分：（）、（）、（）、挥发性羧基化合物、非羰基中性化合物。

燃气是由几种气体组成的混合气体，其中含有可燃成分以及不可燃成分，不可燃成分中含有（）。

氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化学反应，较重要的化学反应有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。