食用香料有哪些特殊性？如何分类？ -题库考试答案搜索网

食用香料有哪些特殊性？如何分类？

问答题

2022-01-04 00:38

查看答案

正确答案

特殊性：
（1）要考虑味觉上的调和；
（2）没有幻想型，一般只是仿照、再现天然型；
（3）与色调、想象力有更密切的联系，人类对食用香料的感觉比日用香料灵敏得多。
分类：
（1）按形态分：
A.香精（水溶性香料）；B.油溶性香料；C.乳化香料；D.粉末香料。
（2）按香型分：
柑橘型、果香型、豆香型、薄荷型、辛香型、坚果型、奶香型、肉香型、其它香型。
（3）按构成成分分：天然香料、人造食品香料。

试题解析

标签：精细化工工艺学化学工程

感兴趣题目

刨花铺装机的种类有哪些？是如何进行分类的？

压机的种类有哪些？是如何进行分类的？

按组成分类，玻璃是如何命名的？按应用分类，玻璃的主要种类及用途有哪些？

八角科的八角为食用香料植物，而莽草种子有剧毒，二者果实的区别是：八角聚合果的（）个，顶端（）；莽草的聚合果的（）个，顶端（）。

Every deliberate act of wrongdoing by the master or any of the crew against the ship or cargo，without the authorization or privity of the Shipowner or his agent，is（）.

污泥根据污水处理工艺如何分类？

以下哪些情况会造成提示“Incorrect number or IP address”？（）

食用天然色素的生产工艺方法有（）。

酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。

生物产品干燥与其他化工产品比较，有什么特殊性？

逻辑运算符（AND、NOT、OR）的运算顺序是AND→OR→NOT。

化工单元操作是如何分类的？