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简述秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨的品质特点及梨的营养与保健功能?

问答题
2022-01-05 08:20
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正确答案

一、品种特点
①秋子梨:果实近球形,皮黄绿,石细胞多,经后熟才变软而香甜,耐贮。主产黄河以北。
②白梨:果实卵圆形,皮黄白,脆嫩多汁,质细无楂,味甜清香,微酸,耐贮。主产黄河流域。
③砂梨:果实球形,皮绿、淡黄、褐色,质脆,味甜酸,石细胞多,不耐贮,主产长江流域。
④西洋梨:果实多呈瓢形,皮黄绿,肉细软多汁,需后熟,不耐贮,主产渤海湾。
二、营养与保健功能:含糖9%~14%(果糖、葡萄糖等),有机酸0.3%左右(苹果酸为主),石细胞等,性味甘微酸凉,生津除烦止渴,滋阴润肺止咳、清热泻火化痰。


试题解析

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