（1）醇解度：聚醋酸乙烯中醋酸根被羟基所取代的程度，即已经成功醇解的官能团占总官能团的百分数。
聚合度：是大分子中单体的数目。因为聚乙烯醇是一个大分子，这个大分子是由许多个小分子醋酸乙烯酯键接而成的。
完全醇解：即PVA的大分子侧基中只有羟基（-OH）
部分醇解：PVA的大分子侧基中既有羟基（-OH），又有醋酸根（-CH₃COO）
（2）水溶性：完全醇解PVA分子水溶性很差；部分醇解PVA在40~50℃温度水中经保温搅拌能完全溶解。
黏度：完全醇解PVA溶液黏度随时间延长逐渐上升，最终可成凝胶状；部分醇解PVA溶液黏度较稳定，时间延续对黏度影响较小。