表面层的物理、机械性能的变化，主要有：冷作硬化、金相组织变化和（）。

影响冷作硬化区宽度的因素主要有：钢材的力学性能；（）；剪刀的锐利状况；上下剪刀的间隙；上剪刀斜角。

表面层物理力学性能的变化包括表面层金属的冷作硬化、（）和表面层金属的残余应力三方面。

焊缝附近部分金属受焊接热循环影响，其金相组织和机械性能都发生了变化，这部分金属区称热影响区。

冷作硬化会改变钢材的性能，将使钢材的（）提高，（）降低。

冷作硬化会改变钢材的性能，将使钢材的（）提高，（）、（）降低。

机械加工表面物理机械性能变化：（1）加工表面的（）；（2）加工表面层的（）热变质层；（3）加工表面层的残余应力。

食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。

冷作变形使碳素结构钢的性能发生哪些变化：（）

韧性材料应变硬化之后，材料的力学性能发生下列变化：（）

一般的金属材料在冷塑变形时会引起材料性能的变化。随着变形程度的增加，所有的强度、硬度都（），同时塑性指标（），这种现象称为冷作硬化。

表面层的物理力学性能和化学性能的变化主要体现在哪几个方面？