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饭店服务质量标注有哪些?

问答题
2022-08-08 21:49
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正确答案

1、设备质量标准。
2、服务质量标准。
(1)原则:可靠性、反应性、情感性、可控性。
(2)注意的问题:以客人需求为中心,一切为了客人;标准要简单、明确、易行,员工易于理解掌握;制定标准要做到定性与定量相结合;标准必须配套,相互协调,自成体系。
3、菜食产品质量标准。
4、环境氛围标准。
5、安全质量标准


试题解析

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饭店服务质量控制体系的基本环节不包括()。
饭店房务管理是饭店()的组成部分。
( )是指饭店为保证和提高服务质量,组织饭店全体员工共同参与,综合运用现代管理科学,控制影响服务质量的全过程和各 因素,全面满足宾客需求的系统管理活动。 [ 1 分 ]
饭店通过对员工的礼仪培训,来提高饭店的服务质量,并通过服务员的“微笑服务”体现出来。这在企业形象识别系统中属于( )子系统。
饭店财务管理的特点有()

某饭店为一家四星级饭店,上年度的营业收入为8828万元,实现利润2624万元,本年度的营业收入为6712万元,实现利润1670万元。营业税税率5%。据初步分析,导致本年度经营情况走下坡路的主要原因有以下几个方面:
(1)该饭店原为当地最高星级的饭店,但今年5月,一家档次略高于该饭店的新饭店开张营业,并在开业以前就注重形象宣传,在当地产生了良好的影响。
(2)该饭店服务比较标准,但与新开张的饭店相比,缺乏特色和个性,尤其为了控制用人,有些细微服务往往不够到位。
(3)新的饭店开张后,相当一部分高档常客流向新的饭店,对此,该饭店采取了降价的销售策略,致使利润率下降。
(4)该饭店实行的是经济责任制,即根据饭店效益和员工工作表现的好坏决定员工报酬的分配,上半年经济效益较好,员工收入较高;而下半年由于经济效益滑坡,员工收入下降,导致员工的工作积极性不高,进而影响了饭店的服务质量。
根据以上情况,请回答下列问题:

针对员工工作积极性较低,导致服务质量下降的情况,该饭店应()。
()是饭店内部管理系统中的神经中枢,是饭店和宾客之间的桥梁。
某些饭店往往依据其他饭店的做法进行管理。这是饭店创新过程中需要破除的()思维定势。
S饭店地理位置优越、价格适中。每到黄金周期间,几乎天天顾客盈门,导致饭店设施和人均处于超负荷状态。虽然黄金周期间该饭店的收入状况良好,但是由于工作量大,服务质量难以保障,设施设备经常出现故障。针对此种需求状态,该饭店应采取()营销管理。
什么是饭店集团?饭店集团化经营的优势有哪些?
饭店管理的基本方法有()
饭店安全管理的主要内容有()
客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及()等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。
饭店目标管理的实施的步骤有()
饭店服务质量控制的保证体系要根据服务质量控制的特点来建立。
饭店管理的要素是指饭店所拥有的()。
有眼光的饭店企业纷纷推出“绿色饭店”、“生态饭店”、“环保饭店”体现了饭店市场营销的()。
饭店设备管理应遵循哪些原则?
饭店市场营销管理的主要营销理念有哪些?
现代饭店营销管理的新理念有()
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