某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是（）. -题库考试答案搜索网

某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是（）.

单选题

2022-10-01 01:51

A、正确
B、不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C、不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D、不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E、不正确，亚硫酸钠不起漂白作用

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正确答案

D

试题解析

标签：北京住院医师公共卫生学(综合练习) 北京住院医师公共卫生学Ⅰ阶段

感兴趣题目

提出公共卫生护理概念并建立公共卫生护理是（）

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住院医师规范化培训

（）设在住宅、宾馆、医院住院部等卫生间或公共浴室。

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某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是（）.

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