青椒炭疽病主要危害果实、叶片、果也可受害。
果实染病表现为：表面初生水浸状黄褐色病斑，随后扩大，呈长圆形或不规则形。班面有稍隆起的同心轮纹。往往由许多小点偏大杨，小点有时为黑色，有时呈橙红色。潮温时，病斑上产生红色黏稠物；干燥时，病斑常干缩呈膜状，破裂。
叶片染病表现为：先产生褪绿色水浸状斑点，后逐渐变成褐色，病斑近圆形。中间为灰白色，上面轮生黑色小点。
果柄梁病表现为：生褐色凹陷斑，病斑不规则，干燥时往往开裂。