向能进食者提供高蛋白、高热量、富含维生素的流质或半流质饮食。不能进食者，需要提供肠内、肠外营养，并做好血生化监测。必要时输全血、血浆或清蛋白，以纠正低蛋白血症和贫血。

术前消化道准备：术前3天给流质饮食，在餐后饮温开水漱口，以冲洗食管。对食管梗阻的病人，术前3天每晚插胃管用抗生素生理盐水冲洗食管，以减轻组织水肿，降低术后感染及吻合口瘘的发生率。行结肠代食管者应做好肠道准备。术前3-5日口服肠道抗生素，如甲硝唑等；术前2日进食无渣流质，术前晚行清洁灌肠或全肠道灌洗后禁饮禁食。