餐饮组织的业务活动展开要围绕它的（）。

从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（　　）。

从成本管理角度而言，餐饮成本可分为（）。

餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点，对于不同岗位、不同工种有不同的要求，对于餐饮部领班的要求是（）。

餐饮服务提供者应当建立健全（），配备专职或者兼职食品安全管理人员。

要成为一名优秀的餐厅员工，必须首先完成从“社会人”到“餐饮职业人”的角色转换，以专业行为标准来要求自己。

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）

餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。

饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初、中级管理人员，如餐饮部领班、主管的招聘形式是（）。

宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、（）等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。

餐饮部经理要敢于开展日常考核，通常进行日常考核的方式有（）。