首页/ 题库 / [单选题]维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因的答案
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水、维生素、糖分、胡萝卜素、无机盐离子及有机酸等是组成桔子的()。
什么叫面点?面点分几大帮式?我国面点的技术特点是什么?
由于面点厨房使用的工具种类繁多,所以应将面点工具()。
()是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
开发保健面点食品,创制适合现代人需要的面点品种,是面点发展的一条重要出路。
维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料()造成的。
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和()等。
西式肉制品的特点是什么?
面点师在创新品种时要(),迎合消费者的需求变化。
面点常用辅助原料有哪些?
碘和蛋白质、脂肪、醣类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体,碘是合成()不可缺少的重要原料。().
西式火腿包括()、()、()等。
西式衬衫是()传入中国的。
西式宴会开始的标志是( )
西式宴会正式开始的标志是()。
中式面点与西式面点的区别?
西式宴会正式开始的标志是( )。
油膏是西式面点中用于()点心的。
西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和塑料案台。
西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和不锈钢案。
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