采用温室、大棚或小拱棚栽培，夜间尽可能保持在13℃以上，春提前大棚栽培时，在定植前15～20天扣棚烤畦，提高地温，定植后要做好夜间多重覆盖防寒工作，尤其要注意防止低温持续影响，以防止通过低温春化而未熟抽薹。在施足底肥的基础上，要肥水早促，前期在保温的基础上，每天放风除湿，减少霜霉病的发生；中后期夜间保温，白天以降温为主，直到完全去除棚膜，最高气温维持在25℃左右。定植后采用覆天膜保温防寒的，随着气温回升，逐步扎破天膜，约半个月以后待最低气温升至15℃以上时变天膜为地膜或全部去膜。去膜后及时中耕除草2～3次，封垄前结束，以提高地温，促进根系发育。