正常人血糖的来源主要有3条途径：①饭后食物中的糖消化成葡萄糖，吸收入血循环，为血糖的主要来源；②空腹时血糖来自肝脏，肝脏储有肝糖原，空腹时肝糖原分解成葡萄糖进入血液；③蛋白质、脂肪及从肌肉生成的乳酸可通过糖异生过程变成葡萄糖。
正常人血糖的去路主要有5条：①血糖的主要去路是在全身各组织细胞中氧化分解成二氧化碳和水，同时释放出大量能量，供人体利用消耗；②进入肝脏变成肝糖元储存起来；③进入肌肉细胞变成肌糖原贮存起来；④转变为脂肪储存起来；⑤转化为细胞的组成部分。
血糖浓度的调节主要由神经系统和激素的调节：
(1)神经系统对血糖浓度的调节作用主要通过以下丘脑和自主神经系统对所控制激素的分泌，后者再通过影响血糖来源与去路关键酶的活性来实现。神经系统的调节最终通过细胞水平的调节来达到目的。
(2)激素的调节包括降低血糖浓度的激素和升高血糖浓度的激素两大类作用，其中胰岛素和胰高血糖素是调节血糖的主要激素：