大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。 -题库考试答案搜索网

大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。

单选题

2021-12-29 17:33

A、A、甜点和种类和形状
B、B、甜点的种类和色泽
C、C、甜点的风格和特点
D、D、甜点的形状和色泽

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正确答案

B

试题解析

标签：西式面点师理论（初级）西式面点师考试

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西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。

在下列面点中属于苏式面点的是（）。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

在下列面点中，属于京式面点的是（）

在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

角度测量中,___ 测量用于确定地面点的平面位置,___测量用于间接测定地面点的高程。

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