高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。 -题库考试答案搜索网

高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

单选题

2021-12-30 09:52

A、法兰绒垫布、台布、装饰布
B、法兰绒垫布、装饰布、台布
C、台布、装饰布、法兰绒垫布
D、装饰布、台布、法兰绒垫布

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正确答案

A

试题解析

标签：西餐厅服务管理学

感兴趣题目

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。

餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

OSI七层模型从下到上的下三层为（）。

西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。

规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。

餐厅服务人员的个人卫生是餐厅（）的重要组成部分。

太阳大气有三层，自外向里依次是（）、（）和（）。

太阳大气从下而上可分为（）三层。

T68卧式镗床工作台部件是三层结构，这三层结构是（）、（）、（）。

1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。

餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。

相关题目: 一般抹灰层有三层,分别是指底层、中层、和面层。; 高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。; 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）; 为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。; 国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。; 西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。; 餐厅需加强对布件的管理和控制，领用布草要填写领料单，从布草房领取，领用单的第一联（）。; 中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。; 中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。; 睾丸实质的表面有三层膜，由表及里依次是（）; 中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。; 高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。; 西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。; 风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。; 餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。; 风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。; 餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。

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