影响铁吸收的因素有（）

影响食品传热的因素有哪些？

食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，进货查验有哪些要求？

请举例说明基因工程技术在食品工业中主要有哪些应用？

氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？

食品卫生标准的主要技术指标有哪些？

1972年在墨西哥召开的世界营养食品会议上，把（）定为营养食品。

铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。

富含铁的食品一定是良好的补铁食品。

食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。

何为麦拉德反应？结合实验谈谈影响麦拉德反应的因素有哪些？在食品加工中如何抑制麦拉德褐变？

食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。