大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。

下列哪种工业废弃物除了能作为环境材料治理污染，还含有多种植物所需营养成分（）？

大豆富含的营养成分有（）

大豆富含的营养成分有

蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素和（）。

啤酒富含丰富的营养和多种人体需要的维生素及二氧化碳、氨基酸、矿物质、（）

牛奶中除了富含钙外，还富含下列哪种矿物质（）。

牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源

营养是指人体（）和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。

脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。

适当食用富含（）的食物（如芹菜、韭菜等），此类物质可降低单糖和血脂的水平，有助于从机体中排出残渣。