一、趋时变奏，源远流长
1，历史悠久——广州人的饮茶习惯大约从18世纪末开始形成
2，讲究环境的气派和优雅。
二、食艺结合，情趣盎然
1，是一种身心的自我调节
2，感受美食的乐趣和情趣
3，讲求艺术享受（讲究环境）
三、中西合璧，广采博收
1，茶色多样。粤菜包括广州菜、潮州菜、客家菜、海南菜四大系列，以广州菜为代表。
2，点心多样丰富，吸取了中西美点之长，形成了自家的风格。
3，茶楼带来其他文化效应。
四、得天独厚、领导潮流